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Herstellung Destillation:

Pot Still nach 10-jähriger Reife in gebrauchten BourbonFässern in Jamaica lagerte dieser Rum noch 3 Jahre in kleinen gebrauchten Cognacfässern aus französicher Eiche in den kühlen Kellern von Château de Bonbonnet/Cognac.

Farbe/ Bouquet:

Bernstein; in der Nase sehr intensiv und komplex; beginnend mit frischen Früchten und erdigen Noten, die durch Holznoten verstärkt werden; ebenfalls werden Noten von Rosinen frei; im leeren Glas hinterbleiben Noten von wildem Pfeffer, Wintergrün und Melasse

Gaumen

Im Geschmack angenehm stark und signifikant; dieser Rum spielt mit Aromen von Kuchenteig und  Früchten, wie Pfirsichen, Bananen, Dörrpflaumen und Walnuss; im Kontrast dazu stehen Noten von Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Pfeffer, Nelke und Vanille